LES MEILLEURS CHAMPIGNONS   : Ajouté le 21/8/2008 à 13:33       LES MEILLEURS CHAMPIGNONS   Bolet séparans       Chapeau 3 à 15 cm, convexe puis étalé, brun à marron foncé parfois noir souvent lavé de violet, les jeunes spécimens semblent recouverts d' une velour gris clair. Dessous du chapeau Tubes fins et serrés , blanc à ocre ne changeant pas de couleur au touché. Pied Long blanc à ocre clair , ventru, avec un réseau blanc. Chair Blanche ne bleuissant pas à la coupe. Habitat Très rare dans les forêts de feuillus ou mixte de Juin à Octobre. Champignon comestible   Amanite Des Césars ou Oronge     Chapeau 10 à 20 cm, globuleux puis hémisphérique enfin étalé, charnu de couleur rouge orangé, marge striée revêtement facilement séparable. Dessous du chapeau Lames serrées, larges et ventrues jaune doré. Pied Charnu jaune doré avec un anneau jaune et une volve blanche. Chair Ferme et épaisse, blanche à la coupe mais jaune en surface. Odeur faible mais très agréable. Habitat Espèce plutôt méridionale, dans les bois clairs et ensoleillés (chênes et châtaigners), l es prairies en lisière de bois de Juillet à Octobre. Très bon champignon Ne pas confondre l'amanite des Césars et l'amanite tue mouches         Tags : » Catégorie CHAMPIGNONS COMMESTIBLES Lire Commentaires Post a Comments (64) :: Poster un commentaire Comment Post :: Lien permanent :: Envoyer à un ami LES MEILLEURS CHAMPIGNONS   : Ajouté le 21/8/2008 à 13:24         LES MEILLEURS CHAMPIGNONS   Cèpe bronzé ou Tête de nègre         Chapeau 10 à 25 cm, hémisphérique au début puis convexe, brun foncé à noir, velouté. Dessous du chapeau Tubes fins et serrés, blanc puis jaune verdâtre, ne change pas de couleur au touché. Pied Le pied mesure de 1 à 20 cm, brun, il est parfois obèse chez les jeunes spécimens, cette obésité disparait au fur et à mesure que le champignon grossi. Le pied de couleur ocre à brun,  il est orné d'un réseau peu visible, brun plus foncé. Chair Blanche, ferme ne bleuissant pas. Habitat Poussent isolément ou en petits groupes dans les forêts de chênes, hêtres, charmes, châtaigners de Juin à Octobre. Très bon Champignon   Cèpe des pins Chapeau 5 à 30 cm, convexe, brun. Dessous du chapeau Tubes fins et serrés séparables facilement du pied, blancs puis jaune verdâtre, ne change pas de couleur au touché. Pied Le pied mesure de 2 à 15 cm, brun rouge foncé, il est parfois obèse chez les jeunes spécimens, cette obésité disparait au fur et à mesure que le champignon grossi. Le pied est orné d'un réseau très fin. Chair Blanche, ferme ne bleuissant pas. Habitat Rare, il pousse isolément ou en petits groupes dans les forêts de pins méridionales de Juillet à Novembre. Très bon Champignon Cèpe d ' été   Chapeau 10 à 25 cm, hémisphérique au début puis convexe, gris clair à brun clair parfois chamois clair, se craquelle par temps sec. Dessous du chapeau Tubes fins et serrés, blanc puis jaune verdâtre,  ne change pas de couleur au touché. Les tubes forment souvent un sillon autour du pied. Pied Le pied mesure de 1 à 20 cm, brunâtre, il est parfois obèse chez les jeunes spécimens, cette obésité disparait au fur et  Ã  mesure que le champignon grossi.  Le pied est orné d'un réseau très marqué et anguleux. Le pied est souvent terminé par une sorte de racine. Chair Blanche, ne bleuissant pas,  plus molle que le cèpe de Bordeaux avec un gout sucré. Habitat il pousse isolément ou en groupe dans les forêts de feuillus surtout chênes et hêtres de Juin à Septembre. Très bon Champignon     Tags : » Catégorie CHAMPIGNONS COMMESTIBLES Lire Commentaires Post a Comments (3) :: Poster un commentaire Comment Post :: Lien permanent :: Envoyer à un ami LES MEILLEURS CHAMPIGNONS   : Ajouté le 21/8/2008 à 13:14         LES MEILLEURS CHAMPIGNONS   Cèpe de Bordeaux     Chapeau 10 à 30 cm, hémisphérique au début puis convexe, marron clair, un peu visqueux par temps humide. La marge est soulignée d'un liseré blanc caractéristique. Dessous du chapeau Tubes fins et serrés séparables facilement du pied, blanc puis jaune verdâtre, ne change pas de couleur au touché. Pied Le pied mesure de 2 à 20 cm, blanc à brun clair, il est parfois obèse chez les jeunes spécimens, cette obésité disparait au fur et à mesure que le champignon grossi. Le pied est orné d'un réseau gris peu marqué. Chair Blanche, ferme ne bleuissant pas. Habitat Répandu partout dans les forêts de chênes, hêtres, pins d'Août à Décembre. Très bon Champignon   Où trouver des cèpes ? Les cèpes commencent à pousser dès le mois de Juin pour certaines espèces mais c' est fin Août début Septembre que  le cèpe de Bordeaux (Boletus edulis) qui est le plus courant apparait. Ce cèpe pousse pratiquement partout mais pas avec  le même succès, certaines régions restent beaucoup plus favorisées que d' autres.   Sous les chênes Le chêne est un des arbres où l' on trouve le plus de champignon d' automne, c' est un des refuges du cèpe de Bordeaux. Sous les hêtres Le hêtre est lui aussi un arbre bien connu des ramasseurs de champignons et en particulier les ramasseurs de cèpes. Sous les pessières La pessière est une plantation d' épicéas rangés en rangs réguliers et serrés, cette forêt est très sombre elle semble sans vie, pourtant certains champignons dont le cèpes de Bordeaux arrivent à pousser dans ces lieux. Sous les forêts mixtes Les mélanges chênes hêtres ou chênes épicéas ou chênes sapins sont des lieux privilégiés pour les cèpes,  il faut rechercher ce genre d' association car s' il y a eu une poussée de cèpes alors ils sont surement sous ces bois. Dans les régions à cèpes Dans les régions à cèpes (l' Aveyron, la lozère, le Gard, l' aquitaine pour la France  la Correze, la Haute Vienne, la Creuse, la Dordogne), on peut le trouver presque partout et en quantité importante aussi bien sous les épicéas , chênes que dans les taillis, certains en font même un commerce   Ne pas confondre avec :   Bolet fiel   Les deux champignons ont des points communs , le chapeau clair , les tubes blancs et la chair ne bleuissant pas. Les différences sont : Pour le bolet fiel la couleur rosée des tubes à maturité ,  le pied est mince orné d 'un réseau à fort relief ,  la chair a un goût amère, le chapeau est légèrement velouté. Pour les jeunes sujets il est préférable de gouter un peu du champignon car les tubes  ne sont pas encore rosés , ils sont blancs. Pour le cèpe de Bordeaux le pied est généralement obèse mais pas toujours, le chapeau est lisse et un peu visqueux par temps humide. Le Bolet Fiel n ' est pas bon mais pas TOXIQUE       Tags : » Catégorie CHAMPIGNONS COMMESTIBLES Lire Commentaires Post a Comments (0) :: Poster un commentaire Comment Post :: Lien permanent :: Envoyer à un ami A propos du blogueur Parce que se balader en forêt et ramasser des champignons est un réel plaisir, il convient tout de même de prendre garde au contenu de votre panier. Chaque champignon est différent, que ce soit par sa taille, sa forme, sa couleur ou son odeur. Ne jamais consommer un champignon dont vous n'êtes pas sûre à 100 % de sa comestibilité.   Casimages.com : Hébergeur d images gratuit   Â

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