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LES MEILLEURS CHAMPIGNONS
Cèpe bronzé
ou
Tête de nègre
Chapeau 10 à 25 cm, hémisphérique au début
puis convexe, brun foncé à noir, velouté. Dessous du chapeau Tubes fins et serrés,
blanc puis jaune verdâtre, ne change pas de couleur au touché. Pied Le pied mesure de 1 à 20 cm, brun,
il est parfois obèse chez les jeunes spécimens,
cette obésité disparait au fur et à mesure
que le champignon grossi.
Le pied de couleur ocre à brun,
il est orné d'un réseau peu visible, brun plus foncé. Chair Blanche, ferme ne bleuissant pas. Habitat Poussent isolément ou en petits groupes
dans les forêts de chênes,
hêtres, charmes, châtaigners de Juin à Octobre. Très bon Champignon
Cèpe des pins
Chapeau 5 à 30 cm, convexe, brun. Dessous du chapeau Tubes fins et serrés séparables facilement du pied,
blancs puis jaune verdâtre, ne change pas de couleur au touché. Pied Le pied mesure de 2 à 15 cm, brun rouge foncé,
il est parfois obèse chez les jeunes spécimens,
cette obésité disparait au fur et à mesure
que le champignon grossi.
Le pied est orné d'un réseau très fin. Chair Blanche, ferme ne bleuissant pas. Habitat Rare, il pousse isolément ou en petits groupes
dans les forêts de pins méridionales de Juillet à Novembre. Très bon Champignon
Cèpe d ' été
Chapeau 10 à 25 cm, hémisphérique au début
puis convexe, gris clair à brun clair
parfois chamois clair, se craquelle par temps sec. Dessous du chapeau Tubes fins et serrés, blanc puis jaune verdâtre,
ne change pas de couleur au touché.
Les tubes forment souvent un sillon autour du pied. Pied Le pied mesure de 1 à 20 cm, brunâtre,
il est parfois obèse chez les jeunes spécimens,
cette obésité disparait au fur et
à mesure que le champignon grossi.
Le pied est orné d'un réseau très
marqué et anguleux.
Le pied est souvent terminé par une sorte de racine. Chair Blanche, ne bleuissant pas,
plus molle que le cèpe de Bordeaux avec un gout sucré. Habitat il pousse isolément ou en groupe
dans les forêts de feuillus
surtout chênes et hêtres de Juin à Septembre. Très bon Champignon
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